ベジタリアンのための中華まん「ベジまん」【レシピ】

冬はほっかほかの中華まんが美味しい季節ですよね。
でも、肉が体質的に苦手な私は肉まんが得意ではありません。味は好きなんですけどね……。

なので、肉を入れないで美味しい中華まんを作ってみました！

ベジまんの材料(４個分)

基本の材料は上の通りですが、お好みでニラやタケノコ（メンマ）を入れても美味しいです。
「お肉っぽさ」が欲しい方は車麩や大豆ミート（そぼろ状）を入れてみてください。この時、車麩や大豆ミートは水で戻して絞ってから入れてください。

好みで、ごま油を少したらして混ぜても良いです。風味が増します。

皮の材料をボウルに入れ、ぬるま湯を様子を見ながら入れていきます。ぬるま湯は全部入れなくても良いです。耳たぶくらいの固さになったらOKです。
材料が混ざり合うようにこねます。全体的に混ざったなと思ったら、４等分して丸めます。固く絞ったぬれぶきんをかけて15分ほど室温で寝かせます。
皮を寝かせている間に、白菜（またはキャベツ）を千切りにして、塩少々（分量外）をふりかけ塩もみします。他の野菜（ねぎ、にんにく、しょうが等）はみじん切りにします。
塩もみした白菜（キャベツ）から水が出てきたら、しぼって水分を切ります。他の残りの材料と白菜と混ぜ合わせます。
皮を手で丸くのばします。ふちが薄くて真ん中が厚めになるようにしてください。
蒸し器にクッキングシートをひき、２０分ほど蒸します。